Kikherne-porkkanapihvit

Teen usein kasvispihvejä, koska ne valmistuvat nopeasti, helposti ja niihin voi käyttää melkein mitä tahansa raaka-aineita. Yritän sisällyttää aina yhden hyvän proteiininlähteen, tässä tapauksessa kikherneitä. Lisäksi käytän melkein kaikissa pihveissä tähteeksi jääneitä keitettyjä perunoita sidosaineeksi. 

Tulet huomaamaan tämän ohjeen myötä, että ruoanlaittoni on varsin suurpiirteistä. Olen liian monta kertaa noudattanut pilkuntarkasti ruokaohjeita, eikä lopputulos ole siltikään ollut kehuttava. En halua, että sinulle käy samoin.

Tästä ohjeesta tulee noin 8 keskikokoista pihviä.

Tarvitset

• kikherneitä 1 tölkki tai vastaava määrä liotettuna ja keitettynä
• 3 keskikokoista keitettyä porkkanaa
• 2 keitettyä perunaa
• 0,5 sipuli tai pätkä purjosipulia
• 1-2 valkosipulin kynttä
• noin 0,5 dl vehnäjauhoja (voit kokeilla muillakin jauhoilla)
• 1 rkl öljyä (voi jättää pois)
• 1 tl sinappia
• suolaa
• mustapippuria
• kurkumaa
• jauhettua korianteria
• kanelia

Tee näin

1. Survo kikherneet, porkkanat, perunat ja öljy. Itse käytin perunasurvinta, mutta voit halutessasi käyttää esim. sauvasekoitinta. Älä kuitenkaan tee pihvitaikinasta sosetta, vaan jätä hieman purutuntumaa.
2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä paistinpannulla. Kannattaa kuullottaa sipuleita miedolla lämmöllä, koska tarkoituksena ei ole ruskistaa niitä.
3. Sekoita kikherne-porkkana-perunataikinaan kuullotetut sipulit. 
4. Lisää jauhoja riittävästi muodostamaan lievästi tahmainen taikina. 
5. Lisää mausteita maun mukaan. Itse käytin noin 1 tl suolaa, kurkumaa ja jauhettua korianteria, sekä ripauksen mustapippuria ja kanelia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita.
6. Paista kostutetuin käsin muotoiltuja kasvispihvejä tilkassa öljyä molemmilta puolilta, kunnes ne saavat kauniin värin. Kaikki raaka-aineet ovat kypsiä, joten voit käyttää tässä kohtaa kuumempaa pannua.