Ajatus tästä blogista heräsi tammikuussa 2021 vuosittaisen Vegaanihaasteen yhteydessä. Upean haasteen nettisivut ja Facebook-ryhmä olivat täynnä toinen toistaan herkullisempia ruokaohjeita, mutta valitettavasti moniin niistä käytettiin ns. lihankorvikkeita. En yleensä osta tällaisia valmisteita, koska ne eivät minusta tunnu luonnolliselta ruoalta, mutta myös niiden korkea hinta ja vaikea saatavuus vaikuttavat asiaan. Asun Englannissa, eikä meidän pikkukaupungista löydy ainakaan suomalaisia kasvisproteiinivalmisteita. Kokkaan yksinkertaista ruokaa aidoista raaka-aineista, joita löytyy pienemmistäkin ruokakaupoista. Lisäksi suosin satokauden kasviksia sekä niiden edullisuuden että ympäristövaikutusten takia. Jakamani ruokaohjeet ovat kasvisruokia. Jos ruokiin on käytetty eläinperäisiä ainesosia, mainitsen useimmiten korvaavan kasvikunnan tuotteen. Herkullisia kokkauksia!